主料:
鸡，
500g，
芋头，
300g，
土豆，
300g，
芸豆，
100g，
泡发香菇，
100g
辅料:
油适量，
冰糖，
45g，
洋葱，
60g，
葱，
10g，
姜，
10g，
蒜，
10g，
香叶，
3片，
生抽适量，
酱适量，
白糖适量，
盐适量铁锅芋头鸡的做法步骤
1.将整鸡冲洗干净，用凉水浸泡1小时，捞出沥干水，切去鸡屁股，剁成块。
2.将洋葱切块。
3.葱切段、姜切块、蒜拍扁。
4.芸豆掐尖，洗净，切段。
5.泡发的香菇切成段。
6.芋头去皮，洗净，切块。
7.土豆去皮，洗净，切块。
8.铁锅烧热，放入油，待油温升高后放入冰糖，炒出颜色后放入鸡块，翻炒。
9.放入洋葱、姜、蒜、香叶，炒匀。
10.放入芋头、土豆、芸豆、香菇，炒匀；放入生抽、酱、白糖、盐，炒匀；加入适量开水，烧开后撇去浮沫。
11.转小火，加盖炖。
12.炖约1.5小时，大火将汤收浓些，翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。
小窍门&温馨提示
炖鸡时，如果选的鸡肉质不好不易炖烂，可以放几粒山楂。
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热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 鸡
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